Weinbrand und Sherry aus Spanien
Fuhr man früher mit dem Auto oder Bus durch Spanien, sah man in der Nähe der Flughafenzubringer mindestens einen der 14 Meter hohen, schwarzen Stiersilhouetten mit der […]
Spanische Küche
Spanische Weine und Sekte
Bei spanischem Wein assoziiert man – abgesehen von der teils unsäglich minderwertigen Sangria der Ferieninseln – zuerst sicherlich den „vino tinto“, den spanischen Rotwein. Tatsächlich werden auf […]
Spanische Getränke
Auch wenn man als normaler Tourist in Spanien am ehesten mit Wein, Bier, Mineralwasser und Softdrinks wie Cola und Limonaden in Berührung kommt und damit vielleicht auch […]
Essgewohnheiten in Spanien
Wie in vielen südlichen Ländern unterscheiden sich die Essgewohnheiten von unseren mitteleuropäischen Gewohnheiten zum Teil erheblich. Das Frühstück („desayuno“) wird in Spanien zum Beispiel ähnlich wie in […]
Spanische Inselküche – Mallorca und Kanaren
Wie für eigentlich jede Inselküche typisch bilden sowohl auf den Kanaren als auch auf den Balearen Fisch und Meeresfrüchte wie Tintenfisch und Muscheln einen eigenen Schwerpunkt. Von […]
Südspanische Küche
Die südspanische Küche ist immer noch durch die schon mehr als 500 Jahre zurückliegenden maurisch-arabischen Einflüsse, die Nähe des Mittelmeers und durch das im Sommer extrem heiße […]
Zentralspanische Küche
Die zentralspanische Küche zeichnet sich durch einfache Bauern- und Hirtengerichte aus. Einer der kulinarischen Schwerpunkte liegt hier auf kunstvoll gegrilltem und geschmortem Fleisch von Wild (Wildschwein, Hirsch, […]
Nordspanische Küche
Die Küche des spanischen Nordens, der von Galizien, Asturien, Kantabrien und dem Baskenland gebildet wird, zeichnet sich traditionell durch einfache, deftige, aber nicht überwürzte Fisch-, Muschel- und […]
Spanische Speisen
Sehr typisch für spanische Speisen ist die für den teutonischen Gaumen zurückhaltend erscheinende Würzung. Aufgrund dessen kann man aber sehr gut den jetzt viel besser hervortretenden Eigengeschmack […]
Spanische Küche und spanische Rezepte
So heterogen sich die spanische Bevölkerung zusammensetzt – und sich auch untereinander so sieht – so wenig kann man auch nicht von der „typisch“ spanischen Küche sprechen. […]
Spanisches Omelett
Zuerst werden Kartoffeln und Zwiebeln geschält. Kartoffelschalen lassen sich gut mit einem Sparschäler entfernen. Um die Paprika wird mit einem scharfen Messer zwei mal längst rumgeschnitten, so […]
Gazpacho
Zuerst die reifen Tomaten an der Unterseite mit einem Messer kreuzförmig einschneiden und dann in kochendem Wasser blanchieren. Durch den Schnitt kann man die Haut dann problemlos […]
Spanische Spinatsuppe
Zuerst den frischen oder den aufgetauten Blattspinat waschen, putzen und die Stiele entfernen und anschließend auf einem Küchentuch trocknen lassen. Der Spinat sollte nicht tropfnass sein, damit […]
Aioli
Die typisch spanische Aioli wird mit Olivenöl hergestellt. Da diese aber eher herb ausfällt, kann man auch Sonnenblumenöl, Rapsöl oder Distelöl verwenden. Es ist auch möglich, die […]
Spanischer Mandelkuchen
Zuerst werden die Eier getrennt. Das Eigelb wird dann mit 250g Puderzucker schaumig geschlagen. Danach den Saft und die abgeriebene Schale einer Orange, eine Prise Zimt und […]
Paella
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, dann in feine Würfel schneiden und gemeinsam mit 200g Paellareis in einer Paellapfanne mit 4 Esslöffeln Öl anschwitzen, bis diese glasig […]
Gefüllte Datteln im Speckmantel
Gefüllte Datteln im Speckmantel können schon vor der Party oder dem Eintreffen der Gäste vorbereitet werden. Dazu werden die Datteln aufgeschnitten und mit dem jeweils gewünschten Inhalt […]
Crema Catalana
Zunächst heizt man den Backofen auf 150°C vor. Ein tiefes Backblech legt man mit Küchenkrepp aus, füllt es 2cm hoch mit Wasser und schiebt es dann in […]