Tapas auf Tapito.de
Kochrezepte im Internet sind inzwischen auf unzähligen Seiten zu finden und gerade auf Seiten wie Chefkoch.de und Co. wird man geradezu erschlagen von der Masse an Rezepten aus aller Welt. [...] mehr
Artikel im Bereich - Spanische Küche
Vegetarisch, Bio, Barcelona
Es ist wohl über die Grenzen Spaniens hinaus bekannt, das Barcelona international einen sehr guten Ruf besitzt, was seine architektonischen Meisterwerke, seine Kunst- und Kulturszene, seinen Sport und das Freizeitangebot anbelangt. Doch auch die mediterrane Küche Barcelonas ist [...] mehr
Spanische Biere
Die Braukunst ist in Spanien schon sehr alt: Bereits in vorrömischer Zeit wurden Gerste und Weizen zur Gärung gebracht. Von den Römern blieb die Bezeichnung „Cerveza“, die der Überlieferung nach ein leichtalkoholisches, wenig kohlensäurehaltiges und trübes Getränk war. [...] mehr
Weinbrand und Sherry aus Spanien
Fuhr man früher mit dem Auto oder Bus durch Spanien, sah man in der Nähe der Flughafenzubringer mindestens einen der 14 Meter hohen, schwarzen Stiersilhouetten mit der Aufschrift „Osborne“ auf Berghügeln oder direkt am Straßenrand. Die Aufschrift ist [...] mehr
Spanische Weine und Sekte
Bei spanischem Wein assoziiert man – abgesehen von der teils unsäglich minderwertigen Sangria der Ferieninseln – zuerst sicherlich den „vino tinto“, den spanischen Rotwein. Tatsächlich werden auf dem Festland zu über 55% rote Rebsorten angebaut, etwa der in [...] mehr
Spanische Getränke
Auch wenn man als normaler Tourist in Spanien am ehesten mit Wein, Bier, Mineralwasser und Softdrinks wie Cola und Limonaden in Berührung kommt und damit vielleicht auch schon zufrieden ist, lohnt es sich trotzdem, neugierig auf die anderen [...] mehr
Essgewohnheiten in Spanien
Wie in vielen südlichen Ländern unterscheiden sich die Essgewohnheiten von unseren mitteleuropäischen Gewohnheiten zum Teil erheblich. Das Frühstück („desayuno“) wird in Spanien zum Beispiel ähnlich wie in Italien eher beiläufig während des Vormittags eingenommen. Es besteht meist nur [...] mehr
Spanische Inselküche – Mallorca und Kanaren
Wie für eigentlich jede Inselküche typisch bilden sowohl auf den Kanaren als auch auf den Balearen Fisch und Meeresfrüchte wie Tintenfisch und Muscheln einen eigenen Schwerpunkt. Von der einfachen, aber sehr gehaltvollen „sopa de pescado“ (Fischsuppe) über den [...] mehr
Südspanische Küche
Die südspanische Küche ist immer noch durch die schon mehr als 500 Jahre zurückliegenden maurisch-arabischen Einflüsse, die Nähe des Mittelmeers und durch das im Sommer extrem heiße Klima geprägt. Besonders hervorzuheben ist die mediterrane Würzung der überwiegend herzhaften, [...] mehr
Zentralspanische Küche
Im Landesinneren, dort wo Kastilisch, das für uns vertraute, „echte“ Spanisch, gesprochen wird, ändern sich bedingt durch die die relative Trockenheit der Meseta-Hochebene sofort auch die regionalen Spezialitäten. Einer der kulinarischen Schwerpunkte liegt hier auf kunstvoll gegrilltem und [...] mehr
Nordspanische Küche
Die Küche des spanischen Nordens, der von Galizien, Asturien, Kantabrien und dem Baskenland gebildet wird, zeichnet sich traditionell durch einfache, deftige, aber nicht überwürzte Fisch-, Muschel- und Fleischgerichte aus. Durchfährt man die teils schroffen, felsigen, steil gen Atlantik [...] mehr
Spanische Speisen
Sehr typisch für spanische Speisen ist die für den teutonischen Gaumen zurückhaltend erscheinende Würzung. Aufgrund dessen kann man aber sehr gut den jetzt viel besser hervortretenden Eigengeschmack der Zutaten erfahren, auf den in ganz Spanien viel Wert gelegt [...] mehr
Spanische Küche
So heterogen sich die spanische Bevölkerung zusammensetzt – und sich auch untereinander so sieht – so wenig kann man auch nicht von der „typisch“ spanischen Küche sprechen. Natürlich gibt es einige wenige Gerichte, die in vielen Regionen gleich [...] mehr
Spanisches Omelett
Zuerst werden Kartoffeln und Zwiebeln geschält. Kartoffelschalen lassen sich gut mit einem Sparschäler entfernen. Um die Paprika wird mit einem scharfen Messer zwei mal längst rumgeschnitten, so dass vier gleichmäßige Stücke entstehen, die sorgfältig herausgebrochen werden. Übrig bleibt [...] mehr
Spanische Spinatsuppe
Zuerst den frischen oder den aufgetauten Blattspinat waschen, putzen und die Stiele entfernen und anschließend auf einem Küchentuch trocknen lassen. Der Spinat sollte nicht tropfnass sein, damit man diesen in feine Streifen schneiden kann. Einige Spinatblätter werden für [...] mehr
Spanischer Mandelkuchen
Zuerst werden die Eier getrennt. Das Eigelb wird dann mit 250g Puderzucker schaumig geschlagen. Danach den Saft und die abgeriebene Schale einer Orange, eine Prise Zimt und das Päckchen Vanillezucker unterrühren. Wer möchte kann nun den Likör der [...] mehr
Gefüllte Datteln im Speckmantel
Gefüllte Datteln im Speckmantel können schon vor der Party oder dem Eintreffen der Gäste vorbereitet werden. Dazu werden die Datteln aufgeschnitten und mit dem jeweils gewünschten Inhalt gefüllt. Dabei kann man zwischen der Mandelfüllung, der Speckfüllung oder einer [...] mehr
Crema Catalana
Zunächst heizt man den Backofen auf 150°C vor. Ein tiefes Backblech legt man mit Küchenkrepp aus, füllt es 2cm hoch mit Wasser und schiebt es dann in die mittlere Schiene des Backofens. Als erstes gibt man in einem [...] mehr